En el corazón de la Sierra de Aracena se producen los jamones ibéricos más afamados de la península, resultado de la cría de cerdos en montanera. El jamón ibérico, protegido con la Denominación de Origen, que comprende 31 municipios serranos. Dentro de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche encontramos un mágico triángulo geográfico citado por los más diversos [...]

La dieta mediterránea es rica en aderezos, y el aceite de oliva constituye el principal aporte de grasas, a él acompañan en el aderezo vinagres y sal marina. La producción de aceite de oliva en la provincia se concentra en el sur (Condado, Andévalo) y norte (Sierra), existiendo productos de excelente calidad, siendo reconocidos los aceites de oliva virgen extra [...]

Sobre la base de la vid, otro de los elementos de la trilogía mediterránea, se ha desarrollado una importante industria vinícola, con elementos de la tradición muy presentes. Los vinos del Condado de Huelva son ricos y variados, desde el afrutado (vino joven) ideal para acompañar mariscos y pescados, a vinos finos con cuerpo, olorosos o vinos dulces, vermú o [...]

A los afamados jamones y paletas de bellota de Jabugo, de Cumbres Mayores… de toda la Sierra y el Andévalo, se suman las cañas de lomo, y todo tipo de embutidos (chorizos, morcones, morcillas, salchichones…), además de poder degustar las carnes frescas: solomillo, presa de paleta, secreto, pluma o castañuelas, a la brasa o cocinadas, como propone la cocina más [...]

La tradición milenaria marinera ha dejado muestra en la variedad de pescados, mariscos y moluscos que aparecen en la cocina onubense. Moluscos como la coquina, la almeja fina, la navaja o la chirla se consumen al vapor o marinados. Mariscos como la gamba fina de Huelva se consumen cocidos o a la plancha y se convierten en base para multitud [...]