Gastronomía

Gastronomía de la Sierra de Huelva
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Gastronomía de la Sierra de Huelva

En el corazón de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche se producen los jamones ibéricos más afamados de la Península Ibérica, resultado de la cría de cerdo en montanera. A esta estrella indiscutible de la gastronomía serrana hay que sumar otras delicias como el gazpacho de invierno, las sopas ‘de peso’ y excelentes anisados. La gastronomía de la [...]

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Gastronomía del Andévalo de Huelva
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Gastronomía del Andévalo de Huelva

El Andévalo cuenta con una cocina sencilla, natural y exquisita. Sus bases culinarias se arraigan en lo que la tierra provee. Una cocina, por tanto, de temporada con productos de la explotación ganadera y la recolección silvícola, junto a la caza mayor y mejor. A estas variables se unen la de las necesidades energéticas de los trabajadores de la mina [...]

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El jamón de pata negra
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El jamón de pata negra

En el corazón de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche se producen los jamones ibéricos más afamados de la Península Ibérica, resultado de la cría de cerdos en montanera. El Jamón de Huelva, protegido con la Denominación de Origen, comprende 31 municipios serranos. Dentro de la Sierra de Huelva encontramos un mágico triángulo geográfico citado por los más [...]

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Aceite, sal y vinagre
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Aceite, sal y vinagre

La dieta mediterránea es rica en aderezos y el aceite de oliva constituye el principal aporte de grasas. A él lo acompañan vinagres y sal marina. La producción de aceite de oliva en la provincia de Huelva se concentra en el sur (Condado y Andévalo) y norte (Sierra de Aracena y Picos de Aroche). Existen productos de excelente calidad, hasta [...]

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Vinos del Condado de Huelva
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Vinos del Condado de Huelva

Sobre la base de la vid, uno de los elementos de la trilogía mediterránea, se ha desarrollado en Huelva una importante industria vinícola con elementos de la tradición muy presentes. Los vinos del Condado de Huelva son ricos y variados, desde el afrutado (vino joven), ideal para acompañar mariscos y pescados, hasta finos con cuerpo, pasando por olorosos o vinos [...]

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El cerdo ibérico, algo más que jamón
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El cerdo ibérico, algo más que jamón

A los afamados jamones y paletas de bellota de Jabugo, de Cumbres Mayores… De toda la Sierra y el Andévalo de Huelva, se suman las cañas de lomo y todo tipo de embutidos (chorizos, morcones, morcillas, salchichones…), además de poder degustar las carnes frescas: solomillo, presa de paleta, secreto, pluma o castañuelas, a la brasa o cocinadas, como propone la [...]

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Gastronomía marinera
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Gastronomía marinera

La tradición milenaria marinera ha dejado muestra en la variedad de pescados, mariscos y moluscos que aparecen en la cocina onubense. Moluscos como la coquina, la almeja fina, la navaja o la chirla se consumen al vapor o marinados. Mariscos como la gamba blanca de Huelva se consumen cocidos o a la plancha y se convierten en base para multitud [...]

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