El jamón de pata negra

En el corazón de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche se producen los jamones ibéricos más afamados de la Península Ibérica, resultado de la cría de cerdos en montanera.

El Jamón de Huelva, protegido con la Denominación de Origen, comprende 31 municipios serranos. Dentro de la Sierra de Huelva encontramos un mágico triángulo geográfico citado por los más diversos especialistas en el arte del buen comer que, con vértices en Cortegana, Cumbres Mayores y Aracena, tiene su centro en el pueblo de Jabugo.

Los perniles curados del cerdo ibérico criado en montanera, con la bellota como base de su alimentación, han dado fama internacional a poblaciones que han producido el milagro del conocido jamón de “pata negra”.

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