- Caballa y Melva de Andalucía
- Ámbito de producción
Golfo de Cádiz
- Ámbito de transformación
Conservas elaboradas en diferentes municipios costeros de las provincias de Almería, Cádiz, Granada, Málaga y Huelva, en esta los municipios de Ayamonte, Cartaya, Huelva, Isla Cristina, Lepe, Palos de la Frontera y Punta Umbría
- Producto
Vino de uva Zalema (preferente), Palomino Fino, Listán, Garrido Fino, Moscatel de Alejandría y Pedro Ximénez
- Tipos
Blanco (Condado de Huelva, Condado de Huelva Joven y Tradicional, 10-14,5% vol.), vino generoso (Condado Pálido y Viejo, entre 15-17% y 15-22%, respectivamente) y vino generoso de licor (entre 15-22%)
- Dirección
Avd./28 de febrero, 153
- Ámbito de producción
Almonte, Beas, Bollullos Par del Condado, Chucena, La Palma del Condado, Manzanilla, Rociana del Condado, Trigueros, Gibraleón, Moguer, Villalba del Alcor, Villarrasa, Palos de la Frontera, Bonares, Niebla, Lucena del Puerto, San Juan del Puerto, Hinojos
- Ámbito de transformación
Ídem.
Condado de Huelva: Vinagres
- Tipos
Vinagre Condado de Huelva (sin envejecimiento), Vinagre Viejo Condado de Huelva (con envejecimiento), Solera (con envejecimiento de 6 meses a 1 año), Reserva (envejecimiento de más de un año) y Añada (con envejecimiento de más de tres años)
- Dirección
Avd./28 de febrero, 153
- Ámbito de producción
Almonte, Beas, Bollullos Par del Condado, Chucena, La Palma del Condado, Manzanilla, Rociana del Condado, Trigueros, Gibraleón, Moguer, Villalba del Alcor, Villarrasa, Palos de la Frontera, Bonares, Niebla, Lucena del Puerto, San Juan del Puerto, Hinojos
- Ámbito de transformación
Ídem.
- Dirección
Pz. Doña Elvira s/n
Destaca en la Sierra, y más concretamente en el triángulo que, con centro en la mítica población de Jabugo, forman Aracena, Cortegana y Cumbres Mayores, la afamada industria del cerdo ibérico, cuya progresiva modernización convive con las matanzas al estilo tradicional, en las que se degustan carnes, jamones y chacinas de ensueño. Recientemente, se ha inaugurado en Aracena el primer museo dedicado al jamón en todo el mundo.
La Costa, lógicamente, es una zona de amplia tradición marinera, y su gastronomía va unida al mundo de la pesca. Puertos como los de Isla Cristina, Huelva, El Rompido, Ayamonte, Lepe o Punta Umbría cuentan con mariscos insuperables como el langostino o la peculiar gamba blanca de Huelva, moluscos como la coquina y la chirla y pescados como atunes, rape y corvinas, al igual que el popular cefalópodo denominado choco.
De la pujante agricultura onubense surgen productos tan apreciados como las fresas y los cítricos, al tiempo que se extrae la materia prima que alimenta en la zona del Condado su tradición vinícola, con vinos jóvenes afrutados y generosos, excelentes vinagres con Denominación de Origen o brandys de fama internacional como los de La Palma.
Cuentan que una princesa perdida dio su nombre a estos territorios. La leyenda de Doña Ana aún se recita en los perfumados amaneceres del Coto. Pero Doñana no es una coincidencia, ni una suerte del destino. Sentirnos agraciados y orgullosos de este Patrimonio de la Humanidad nada tiene que ver con el azar o la suerte. Fueron sus hombres y mujeres, los doñaneros, gentes de Almonte e Hinojos los primeros en entender las calidades de este espacio, la necesidad de su conservación y el interés por preservarlo para las generaciones futuras.
Si hacemos caso a la mitología deberíamos remontarnos al mítico lago Ligustino, donde el floreciente Tartessos alzaba sus palacios con paredes de oro. Los equilibrios entre el viento, las corrientes atlánticas y los aportes del río Guadalquivir conforman un espacio tan peculiar como simple. Donde venció el viento crece la duna, donde el agua dulce las lagunas, dónde el mar, la marisma. Sus ecosistemas: marismas, monte bajo, bosque y dunas, acogen una explosión de vida difícilmente descriptible.
- Centro de visitantes.
El Acebuche"
Crta. de El Rocío a Matalascañas, km.12
21760 Matalascañas, Almonte, Huelva.
Tlf. 959 44 87 39
Horario: de 8 a 21h (verano) y de 8 a 19h (invierno)
- Para visitar contactar con:
Cooperativa Marismas del Rocío
Tlf. 959 43 04 32
Una buena planificación de la visita permitirá disfrutar de Doñana según sus intereses, bien sean lúdicos, didácticos o científicos.
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