Gastronomía

Gastronomía de Sierra

En el corazón de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche te esperan infinitos aromas y sabores que puedes degustar mientras disfrutas de este paraíso. Entre las mil estrellas de su cielo nos encontramos una que brilla con luz propia, el jamón con Denominación de Origen Protegida (DOP Jabugo).

La famosa carne de nuestros cerdos ibéricos, criados en montanera, es la gran protagonista de muchos de los manjares que puedes degustar en cada rincón de nuestra sierra. Al jamón con DOP Jabugo se suman otros embutidos curados y frescos, que siempre agradecerán el acompañamiento del buen tradicional pan serrano.

A esta exquisitez de la gastronomía serrana, se unen sopas y guisos preparados, con los mejores ingredientes y mucha paciencia, en recetas que contienen todo el sabor de la esencia de vida de su gente.

También las setas constituyen un elemento de gran importancia en la cocina, ya que nuestra sierra se considera uno de los puntos de mayor producción micológica de Andalucía. Tanas, níscalos y gallipiernos brotan tras las lluvias otoñales, si bien es el preciado gurumelo la seta por excelencia que puedes descubrir por estos paisajes serranos únicos.

Quesos de cabra, miel de romero y cantueso, castañas y nueces, utilizadas en guisos y en su afamada repostería, son otras de las maravillas que está tierra te ofrece.

Una experiencia vital y gastronómica que no te puedes perder. Naturaleza, historia y sabores únicos. Ruta del Jabugo.

Gastronomía marinera

La tradición milenaria marinera ha dejado muestra en la variedad de pescados, mariscos y moluscos que aparecen en nuestra cocina onubense. Coquinas, almejas, navajas o chirlas hacen las delicias de los paladares más exquisitos.

Disfruta de la inigualable gamba blanca de Huelva mientras sientes la brisa en cualquiera de nuestras infinitas playas.

Saborea nuestro pescado, rico y variado, atunes, lenguados y acedías a la plancha o fritos, caballas y sardinas asadas, en picadillo, o guisados al estilo marinero. El guiso de habas con chocos o el choco frito son igualmente indispensables en la gastronomía de nuestra costa.

Este sentir marinero ha dejado también muestras en las conservas de pescado, desde la mojama de atún en salazón, el jamón del mar, a las conservas de caballa o melva en nuestro aceite de oliva.

La sal de nuestras salinas de Huelva o Isla Cristina es uno de esos productos naturales en retroceso, pero que representa la esencia del mar en todas las recetas que puedes degustar en esta tierra.

Siente el mar, Siente el sur, Siente Huelva.

Ruta del vino Siente Huelva a través de sus vinos

El vino es hijo de la naturaleza y la cultura y forma parte de la historia de todas las generaciones. Estas vinculaciones genealógicas están reflejadas, explicadas y justificadas en nuestra Ruta del Vino del Condado de Huelva, una organización imprescindible para sacar el máximo provecho al potencial enoturístico de nuestra comarca ligada a sus exquisitos caldos desde hace milenios.

Gracias a la La Ruta del Vino del Condado de Huelva puedes disfrutar de once experiencias únicas que te harán descubrir el apasionante mundo de nuestros vinos y nuestra provincia. Se ofrece todo un catálogo de posibilidades turísticas que parten del vino como referencia y que se expanden a otras señas de identidad del Condado de Huelva y la provincia onubense en general. El toro, el caballo, la gastronomía, los lugares Colombinos, los monumentos, el ferrocarril, la salud y la naturaleza son compañeros de viaje del vino en los itinerarios que vertebran nuestro Condado.

Centro de interpretación del vino

La Ciudad de Niebla, capital cultural de la Andalucía Occidental en la actualidad, fue capital del único Condado existente en lo que hoy es la provincia de Huelva y que fue denominado Condado de Niebla allá por el siglo XIV.

El Centro de Interpretación del Vino, ubicado en Bollullos Par del Condado e inaugurado en 2013, es un espectacular espacio que nos explica el vino dentro de su entorno, detallando cada uno de los recursos relacionados con nuestros caldos. Un espacio sensitivo, interactivo y dotado de sonido y proyecciones dinámicas y envolventes.

Gastronomía del Andévalo

El Andévalo cuenta con una cocina sencilla, natural y exquisita llena de matices y sabores ancestrales inolvidables que te harán sentir en otro tiempo. Sus bases culinarias se arraigan en lo que la tierra provee y se enriquecen con recetas de tradición milenaria.

Su cocina, de temporada, nos ofrece los mejores productos de la explotación ganadera y la recolección silvícola, junto a la caza mayor y menor.

Del cerdo, las chacinas, las ollas de coles, el pestorejo asado, la cachuela alosnera. Tras las primeras lluvias, los gurumelos, especialidad de la zona que podrás disfrutar en riquísimas recetas. Del borrego, la caldereta y de la oveja, nuestro famoso queso. Conejo y perdiz en su salsa y venado y jabalí en exquisitos guisos tradicionales.

Y no hay fiesta de primavera sin habas enzapatás con poleo que aromatizan cocinas y veladas en nuestro entrañable Andeválo.

De la miel un sin fin de recetas de siempre como los gañotes, las hojuelas, los gordillos o pestiños y las rosas o coscaranes y una cantidad de postres y repostería difícilmente igualable.

Todo esto en mil y una variedades que merece la pena descubrir.